PIERRE FERRAND

El aguardiente joven esta recogida al final del alambique y puesta por envejecer en pequeños toneles de roble del Limousin, almacenados en las bodegas de la propiedad de Angeac-Champagne en Charente. Expuestos al norte, guardan el fresco todo el año, y el suelo tradicional en tierra batida mantiene una tasa de humedad estable. Durante este fase de envejecimiento, los Cognacs Pierre Ferrand pasan sucesivamente en varios tipos de toneles para evitar un amargo excesivo relacionado con un gusto tánico o de madera demasiado pronunciado. 

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